咸豬手咸豬手我很喜歡買德國咸豬手,因為可以煲完湯之後用來做菜,一室內裝潢舉兩得。以往都是熱食,今次嘗試冷食,又是另一番滋味,尤其醮日本芥節能燈具辣來吃,特別好味。材料:德國咸豬手1隻、紅蘿蔔1條、粟米3條、蜜棗3租屋粒、南北杏少許汁料:醋1茶匙、魚露1湯匙、雞粉1湯匙、糖1茶匙、鹽房地產1/4茶匙、麻油1茶匙、蒜蓉1茶匙、芥辣適量做法:1) 咸豬手出水10分鐘膠原蛋白,洗淨備用。2) 紅蘿蔔批皮切滾刀塊。3) 粟米去衣及鬚,洗淨截成三段裝潢。4) 煲滾水,放入所有材料大火煲半小時,轉中火煲2小時湯即成。5) 辦公室出租湯煲1小時後可先撈起咸豬手,隨即放入冰水中浸涼,之後撈起放入雪櫃居酒屋雪凍。6) 取出已雪凍之咸豬手,去骨切片上碟,醮撈勻之汁料食用。註酒店工作:煲老火湯用的紅蘿蔔,要用粗身有泥的那種才夠甜,不要用皮薄幼身的帛琉甘筍。
創作者介紹

中大學生報

sl74sletla 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()