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咸豬手咸豬手我很喜歡買德國咸豬手，因為可以煲完湯之後用來做菜，一室內裝潢舉兩得。以往都是熱食，今次嘗試冷食，又是另一番滋味，尤其醮日本芥節能燈具辣來吃，特別好味。材料：德國咸豬手1隻、紅蘿蔔1條、粟米3條、蜜棗3租屋粒、南北杏少許汁料：醋1茶匙、魚露1湯匙、雞粉1湯匙、糖1茶匙、鹽房地產1/4茶匙、麻油1茶匙、蒜蓉1茶匙、芥辣適量做法：1) 咸豬手出水10分鐘膠原蛋白，洗淨備用。2) 紅蘿蔔批皮切滾刀塊。3) 粟米去衣及鬚，洗淨截成三段裝潢。4) 煲滾水，放入所有材料大火煲半小時，轉中火煲2小時湯即成。5) 辦公室出租湯煲1小時後可先撈起咸豬手，隨即放入冰水中浸涼，之後撈起放入雪櫃居酒屋雪凍。6) 取出已雪凍之咸豬手，去骨切片上碟，醮撈勻之汁料食用。註酒店工作：煲老火湯用的紅蘿蔔，要用粗身有泥的那種才夠甜，不要用皮薄幼身的帛琉甘筍。
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